A receita eu peguei das Rainhas, nesse link aqui. É indecente de tão gostoso.

Tinha feito no sábado à noite, pra levar pro almoço no domingo, mas a torta sofreu um sério acidente: encontrou eu e Maguido num beco escuro, à meia-noite, e não sobreviveu. Não dava pra levar meia torta pra servir, né.

Na minha receita, modifiquei algumas coisas:

- pra massa, usei 150g de manteiga derretida (ao invés das 100g indicadas);
- pro recheio, usei produtos “de verdade”, não coloquei nada light ou desnatado;
- usei as raspas de um limão inteiro;
- usei um envelope de gelatina em pó, faz muita diferença e recomendo demais;
- usei geléia pura, sem diluir na água;
- a forma certinha foi a redonda, de aro removível, com 22 cm de diâmetro;
- eu precisei de 3 horas de freezer pra poder cortar.

A receita então ficou assim:

* Massa:
- 1 pacote de bolacha maisena bem moída no liquidificador;
- 150g de manteiga derretida

Misturar tudo e formar uma farofa úmida. Forrar a forma e levar ao forno médio preaquecido por exatamente 10 minutos. Deixar esfriar antes de rechear.

* Recheio:
- 350g de ricota fresca;
- 100g de requeijão cremoso;
- 2 ovos;
- 1 lata de leite condensado;
- raspas de um limão verde;
- 1 envelope de gelatina em pó diluída e preparada conforme instruções da embalagem.

Bater tudo no liquidificador, colocando a ricota por último e aos pedaços. Colocar na massa assada e fria, e levar ao freezer por pelo o menos 3 horas.

* Cobertura
- Geléia de morango, ou framboesa, ou frutas vermelhas. Acho que goiabada derretida ficaria absurdamente bom também. Colocar sobre a torta quando a massa já estiver dura.

Pra servir, desenformar e deixar fora do freezer pra amolecer um pouco.

Lá em casa rendeu 4 porções, hohoh. E não deu tempo de tirar foto pra colocar aqui.